FOOD

Ich liebe gesundes Essen. Deshalb möchte ich hier meine Leidenschaft für gesundes Essen und Bewegung kombinieren und Rezepte mit euch teilen.

Quinoa Summer Salad

Für den Salat braucht ihr:

  • 150gr Bunten Quinoa
  • eine kleine Gurke
  • 2 Tomaten
  • 150gr Wassermelone
  • Tofu/Schafskäse/Feta
  • 1 Romanaherz (Salat)
  • 2 Karotten
  • eine halbe Avocado
  • eine Stange Frühlingszwiebeln
  • etwas frische Minze

Für das Dressing braucht ihr:

  • Saft einer halben Biozitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz (zB. Himalayasalz)

Zubereitung:

  1. Quinoa mit heißem Wasser waschen (um die Bitterstoffe zu entfernen).
  2. Körner in die 2 1/2-fache Menge kochendes Wasser geben, ca. 15 Min köcheln lassen und anschließend zum Abkühlen auf die Fensterbank/in den Kühlschrank stellen.
  3. Alle Zutaten klein schneiden und unter den abgekühlten Quinoa heben.
  4. Den Saft einer halben Biozitrone mit Olivenöl und Salz vermengen und über den Salat geben. Tadaaa, fertig!!

Tipp: Mit euren Lieblingskräutern und Gewürzen zB. etwas Chilly könnt ihr nach Belieben noch etwas Pepp in den Salat zaubern.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!!

 

LOVE

Julia